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Martini Bitter

Martini & Rossi

Piamonte , Italia

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Impression générale

MARTINI Bitter n'est pas un vermouth rosso mais un bitter italien à haute gradation — 28% vol. — qui réinterprète le bitter classique Martini de 1872 avec plus d'intensité et de complexité. Icône de l'apéritif torinois dans la ligne Martini & Rossi, il offre une amertume robuste avec profondeur et sophistication pour la mixologie classique. Couleur rouge intense, arôme invitant et profil audacieux qui élève Negroni, Americano et combinés demandant un bitter rouge. 75 cl.

Nez et bouche

Nez herbacé, épicé, avec notes florales et citriques sur fond de gentiane et cascarilla. En bouche, amertume robuste initiale équilibrée par une douceur contenue ; rhubarbe et zeste d'orange apportent une brillance vibrante tandis que la gentiane construit profondeur et persistance longue. Texture plus dense et alcoolique qu'un vermouth à 15–18%, passage contondant, final long et rafraîchissant en registre amer-herbacé.

Comment le servir

La maison propose le MARTINI Rosso Americano : 35 ml MARTINI Rosso, 35 ml MARTINI Bitter, 70 ml soda, glace et tranche d'orange. Aussi seul avec glace et orange comme apéritif intense, en Negroni en remplacement du Campari, ou en Spritz amer avec prosecco et soda. Température froide ; glace abondante qui adoucit les 28% vol. sans diluer le caractère.

Contexte de production

Martini & Rossi (Piémont, Italie) a élaboré MARTINI Bitter comme réinterprétation moderne du bitter classique de 1872. Base de saveurs : gentiane, cascarilla et écorces d'orange douce ; notes de rhubarbe et zest d'orange. 28% vol., 75 cl. Distinct du MARTINI Riserva Speciale Bitter — inspiré de la recette de 1872 avec safran, angostura et calumba en chêne —, le Bitter standard est l'option la plus accessible et omniprésente au comptoir.

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