Cocchi Dopo Teatro Vermouth Amaro

Name: Cocchi Dopo Teatro Vermouth Amaro
Brand: Cocchi

Cocchi

Piamonte , Italia

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Impressione generale

Vermutpedia sta rivalutando il catalogo italiano; il Punteggio Vermutpedia di questa scheda resta in sospeso fino al completamento del nuovo giro di degustazione. Cocchi Dopo Teatro Vermouth Amaro è un raro «vermouth della sera», battezzato così per la tradizione piemontese di bere una piccola coppa di vermut fresco con scorza di limone di notte, forse dopo uno spettacolo in uno dei teatri storici della capitale sabauda — secondo cocchi.it —. Creato sulla ricetta originale di Giulio Cocchi, arricchisce l'artemisia con rabarbaro, legno di quassia, chiretta e doppia infusione di china; l'aggiunta di Barolo Chinato al vino base apporta riflessi rossastri delicati e una nota morbida e complessa, in pieno stile Cocchi. Per Vermutpedia, rappresenta il vermut amaro serale della casa: più intenso dello Storico, tonico come aperitivo e rotondo come digestivo.

Naso e bocca

La ricchezza di principi amari definisce un profilo distinto dal vermut dolce classico. Al naso, riflessi rossastri del chinato, note chinato, balsamiche ed erbacee; rabarbaro e quassia apportano amaro strutturato, chiretta e doppia china intensificano il carattere tonico. In bocca, amaro intenso ma elegante, con strati che evolvono verso sfumature speziate e un fondo leggermente vinoso del Barolo Chinato nella base. Texture semidolce che arrotonda senza mascherare l'amaro; finale persistente, adatto sia ad aperitivo pausato sia a digestivo.

Come servirlo

Cocchi indica che la ricchezza di principi amari fa di questo vermut un aperitivo tonico e un piacevole fine pasto; oggi è perfetto come ingrediente amaro dei migliori cocktail. Servire da solo con ghiaccio e limone, nella tradizione del «dopo teatro» piemontese: coppa piccola, scorza di limone, temperatura fresca. In mixologia, Boulevardier, Martinez, Teatro Americano e altre ricette della web ufficiale. Anche on the rocks come digestivo leggero dopo cena. Molto freddo; consumare preferibilmente entro un mese dall'apertura.

Contesto di produzione

Il Vermouth Amaro Cocchi si elabora a Cocconato (provincia di Asti) con vino, zucchero, alcool e infuso di erbe aromatiche e spezie secondo la ricetta originale arricchita. 16% vol., bottiglia 75 cl. Botaniche chiave: artemisia, rabarbaro, quassia, chiretta, doppia infusione di china, Barolo Chinato nel vino base. Riconoscimenti: 90 pts Falstaff Spirits Special 2022, Bronze Medal ISC 2021, Spirit Silver IWSC 2020. Parte della gamma Giulio Cocchi insieme allo Storico, Extra Dry, Americano e Rosa. Per Vermutpedia, Dopo Teatro sintetizza il vermut amaro serale piemontese.