Cocchi Storico Vermouth di Torino

Name: Cocchi Storico Vermouth di Torino
Brand: Cocchi

Cocchi

Piamonte , Italia

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Impressione generale

Vermutpedia sta rivalutando il catalogo italiano; il Punteggio Vermutpedia di questa scheda resta in sospeso fino al completamento del nuovo giro di degustazione. Storico Vermouth di Torino Cocchi è patrimonio collettivo del Piemonte: la corte sabauda fu la prima grande promotrice di un prodotto che, dalla fine del XVIII secolo, generò un'industria fiorente che convertì la regione nel «Regno del Vermut», secondo cocchi.it. Rilanciato nel 2011 secondo la ricetta originale di Giulio Cocchi (1891), appartiene alla categoria dei vermut dolci o italiani, dolci e ambra come indicavano i manuali di fine XIX secolo. Protagonista del rinascimento internazionale dei vermut di alta gamma; n.º 1 best selling e top trending in Annual Brands Report 2025–2026, 94 pts Falstaff Wermut Trophy 2025, Best sweet Vermouth Overall Saveur 2022. Per Vermutpedia, è la referenza rossa torinese imprescindibile.

Naso e bocca

La ricetta originale impiega corteccia di china e rabarbaro che tingono leggermente di marrone il vino chiaro; per enfatizzare il tono ambra, zucchero tostato al fuoco apporta colore e una nota croccante da zucchero filato che arrotonda gli amari senza vaniglia artificiale — tecnica documentata nella scheda ufficiale —. Naso vibrante: assenzio e agrumi come protagonisti dello stile Cocchi, con note di cacao e arancia amara. Infusioni di legni nobili e balsamici apportano canfora e rosmarino; sandalo, mirra e noce moscata sullo sfondo. In bocca, vermut emozionante e ricco di sensazioni: dolcezza di caramello tostato integrata, amaro citrico equilibrato, texture ampia su base Moscato d'Asti.

Come servirlo

Delizioso puro con ghiaccio e piccola scorza di limone, ma anche base essenziale per cocktail classici dal Negroni al Manhattan — servizio ufficiale —. Imprescindibile in Negroni, Manhattan, Martinez e Vermouth & Tonic. Anche eccellente da solo con ghiaccio e twist d'arancia per aperitivo pausato. Molto freddo; consumare preferibilmente entro un mese dall'apertura, conservando al fresco. «Cocchi Torino» è sinonimo di vermut rosso premium in mixologia internazionale.

Contesto di produzione

Storico Vermouth di Torino si elabora secondo la ricetta originale di Giulio Cocchi con Moscato d'Asti, zucchero tostato, alcool e infuso di erbe aromatiche e spezie. 16% vol., 75 cl. Botaniche: china, rabarbaro, assenzio, agrumi, sandalo, mirra, noce moscata, legni balsamici. Ultimo esempio commerciale che soddisfa i requisiti classici della denominazione Vermouth di Torino secondo la narrativa della casa. Riconoscimenti: Gold/Silver Bartenders Brand Awards 2018, IWSC Spirit Silver 2020, Falstaff 94 pts 2022 e 2025, Saveur Best sweet Vermouth 2022. Per Vermutpedia, Cocchi Storico sintetizza il Vermouth di Torino dolce di riferimento.