Martini Extra Dry

Name: Martini Extra Dry
Brand: Martini & Rossi

Martini & Rossi

Piamonte , Italia

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Impressione generale

Martini Extra Dry celebra l'eleganza raffinata e incarna lo spirito dell'aperitivo con un profilo secco, citrico e dal finale pulito che lo ha reso il vermouth di riferimento per il Dry Martini per oltre un secolo. Introdotto all'inizio del XX secolo — la marca lo data al 1900 — fu la risposta di Martini & Rossi alla domanda di un vermouth più austero e preciso del Rosso o del Bianco. Il suo colore oro pallido e il profumo delicato procedono da una miscela di vini distinta, che gli conferisce personalità propria nella gamma. 15% vol.

Naso e bocca

Il profilo organolettico si definisce per la freschezza citrica come asse centrale: la marca descrive note croccanti e profumate con distillati di lampone e limone su iris e legno. Al naso predominano i citrici — limone in primo piano — con ricordi floreali delicati e un tocco erbaceo fine. In bocca è secco, fresco e di amaro contenuto: acidità citrica che taglia il grasso, finale brillante e pulito. Texture leggera, quasi eterea rispetto ai vermouth rossi o bianchi dolci.

Come servirlo

Martini propone il Gin Martini come cocktail emblematico: 25 ml di Extra Dry e 75 ml di gin, in mixing glass con ghiaccio, mescolato venti secondi e colato in coppa ben fredda; twist di limone o olive. Da solo, con ghiaccio e twist di limone, funziona come aperitivo austero prima di cena. In cocktail classico è il vermouth secco per eccellenza per Dry Martini in proporzioni da 15:1 fino a 1:1.

Contesto di produzione

Martini & Rossi elabora l'Extra Dry a Pessione, la stessa distilleria piemontese dove Luigi Rossi perfezionò il Rosso nel 1863. La ricetta storica del 1900 impiega una base di vini bianchi distinta, infusionata con botanici selezionati tra cui radice di iris e distillati citrici. 15% vol. e basso contenuto di zucchero — caratteristico dello stile extra secco. Formatí abituali da 75 cl e 1 litro.