Peliti's Vermouth Bianco XXXVII

Name: Peliti's Vermouth Bianco XXXVII
Brand: Amarot

Amarot

Torino , Italia

Rivalutazione in corso

Come calcoliamo la Nota Vermutpedia →

Impressione generale

Vermutpedia sta rivalutando il catalogo italiano; il Punteggio Vermutpedia di questa scheda resta in sospeso fino al completamento del nuovo giro di degustazione. Peliti's Vermouth Bianco XXXVII recupera una delle formule più complesse del ricettario di Federico Peliti, secondo pelitis.com: composizione esotica degli ultimi anni del pasticciere piemontese in India, su base di Moscato del Piemonte. Amarot srl (Corso Galileo Ferraris 16, Torino) riproduce la ricetta senza alterarla, all'interno di un patrimonio di oltre quaranta formulazioni analizzate. Il bianco si distingue dal rosso XXII per il suo carattere floreale e speziato orientale, lontano dal profilo torinese standard.

Naso e bocca

Il sito ufficiale evidenzia note floreali e colorate di spezie indiane con amaro marcato del doppio assenzio. Moscato piemontese e aromaticità esotica conformano un prodotto unico rispetto ai vermut artigianali tradizionali. In bocca, equilibrio tra dolcezza del moscato e persistenza amaricante doppia; profilo amaro-aromatico secondo la classificazione della casa.

Come servirlo

Aperitivo freddo in coppa o in White Negroni quando si cerchi un bianco storico con personalità indo-piemontese. Anche come digestivo contemplativo: la casa presenta le bottiglie in custodia tubolare — o legno su richiesta — come pezzo da collezione Belle Époque.

Contesto di produzione

Formula XXXVII, 75 cl. Amarot ha selezionato due ricette tra oltre quaranta di Peliti: il rosso XXII per la casa reale britannica (1877-1940) e questo bianco esotico. Complemento del Rosso XXII nella linea storica Peliti's Vermut, prodotto di Amarot srl a Torino. Informazioni verificabili su pelitis.com/IT.html.