Peliti's Vermouth Rosso XXII

Name: Peliti's Vermouth Rosso XXII
Brand: Amarot

Amarot

Torino , Italia

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Impressione generale

Vermutpedia sta rivalutando il catalogo italiano; il Punteggio Vermutpedia di questa scheda resta in sospeso fino al completamento del nuovo giro di degustazione. Peliti's Vermouth Rosso XXII fa rivivere la ventiduesima formula che, secondo pelitis.com, fu per oltre sessant'anni il marchio di questo vermut a base di Moscato. Ricetta elaborata per la casa reale britannica dal 1877 al 1940, nel mito di Federico Peliti — pasticciere, scultore e imprenditore piemontese nell'India coloniale. Amarot srl riproduce la formula originale a Torino (Corso Galileo Ferraris 16). Il vermut Peliti's ottenne medaglie in esposizioni internazionali di Torino, Parigi e Calcutta, secondo la storia ufficiale del marchio.

Naso e bocca

Il sito descrive un complesso aromatico con cedro, sambuco e genziana in equilibrio con assenzio e quassia amari. Colore rosso denso e marrone, unica licenza filologica per la ricostruzione del prodotto storico. In bocca, amalgama di spezie indiane e fiori piemontesi con dolcezza del moscato passito del Monferrato e note amare di assenzio; profilo Belle Époque tra l'esotico e il tradizionale.

Come servirlo

Ideale per Negroni o aperitivo torinese d'autore, secondo il carattere di miscela che la casa attribuisce al rosso denso. Anche da solo, molto freddo, per apprezzare la ricostruzione storica senza mascherare i botanici. Fratello del Bianco XXXVII nella gamma Amarot.

Contesto di produzione

Formula XXII, 75 cl, 17% vol. secondo la scheda ufficiale. Amarot ha selezionato due ricette tra oltre quaranta del ricettario Peliti. Prodotto di Amarot srl; contatto info@pelitis.com. Gamma storica verificabile su pelitis.com/IT.html.