Spirito Reale Vermouth di Torino Superiore

Name: Spirito Reale Vermouth di Torino Superiore
Brand: Spirito Reale

Spirito Reale

Torino , Italia

Rivalutazione in corso

Come calcoliamo la Nota Vermutpedia →

Impressione generale

Vermutpedia sta rivalutando il catalogo italiano; il Punteggio Vermutpedia di questa scheda resta in sospeso fino al completamento del nuovo giro di degustazione. Il Vermouth di Torino Superiore di Spirito Reale è l'espressione premium del progetto torinese elaborato nelle Distillerie Sabaude (Moriondo Torinese), nel territorio storico del vermut piemontese. Secondo spiritoreale.it, nasce in una regione di grande tradizione vinicola ed erboristica —il Piemonte del Settecento— e si produce conformemente al Disciplinare del Vermouth di Torino Superiore: almeno 17% vol., minimo 50% di vini piemontesi e aromatizzazione con erbe coltivate o raccolte nella regione. La casa recupera una ricetta del XVIII secolo con un tocco contemporaneo, aggiungendo affinamento in botte di rovere che imprime l'inconfondibile nota di quercia. Colore rosso intenso, scuro e profondo; 18% vol. e bottiglia da 50 cl. Per Vermutpedia, rappresenta il vermut torinese di categoria Superiore con DNA storico e passo in legno: più strutturato e meditativo del Rosso standard del marchio, con amaro complesso e longevità aromatica. Distinto dai vermut commerciali senza crianza, punta su disciplinare, rovere e personalità estroversa dello stile Spirito Reale.

Naso e bocca

La scheda ufficiale descrive un profilo aromatico floreale e agrumato, con persistenza dolce equilibrata da nota fresca e amara, contornata da un finale di quercia che rivela longevità e complessità. Al naso emergono agrumi, fiori ed erbe su fondo di vaniglia proveniente dal passo in botte di rovere; il colore rubino intenso anticipa profondità. In bocca il sorso è deciso, dolce e fresco, con amaro leggermente complesso che distingue il Superiore dal vermut rosso convenzionale. La macerazione botanica —con assenzio come base del disciplinare— apporta strati erbacei; l'affinamento in legno integra vaniglia e rovere senza dissolvere l'identità torinese. Texture persistente, equilibrio dolcezza-amaro in registro semidolce, finale lungo con legno e botanica. Rispetto allo Spirito Reale Rosso senza categoria Superiore né barrica prolungata, questa referenza offre maggiore densità, nota amara più elaborata e carattere meditativo. Un vermut per palati che valorizzano il Vermouth di Torino con crianza in rovere e rigoroso rispetto del disciplinare piemontese.

Come servirlo

Spirito Reale raccomanda di gustarlo liscio, freddo con ghiaccio o in miscelazione per una versione più strutturata del Negroni classico; anche come degustazione meditativa nel post pasto. Servire tra 6 e 8 °C in coppa da vino o cocktail permette di apprezzare il finale di quercia e la complessità amara senza diluire eccessivamente. In coctelería apporta profondità e amaro equilibrato al Negroni o Americano quando si cerca vermut Superiore con passo in rovere. Funziona da solo, con ghiaccio grande, per chi preferisce l'aperitivo torinese in formato contemplativo. Non è vermut da consumo rapido anonimo: invita a pausa e apprezzazione degli strati. Si abbina a formaggi stagionati, olive e aperitivi salati in stile piemontese. Per confronto a tavola, contrastare con il Rosso standard del marchio evidenzia il peso del rovere e la categoria Superiore. Coerente con il negozio in Galleria San Federico (Torino) e la filosofia Spirito Reale di recuperare ricette storiche con elaborazione nelle Distillerie Sabaude.

Contesto di produzione

Spirito Reale elabora il Vermouth di Torino Superiore a Moriondo Torinese (Piemonte), nelle Distillerie Sabaude, seguendo il Disciplinare del Vermouth di Torino e la tipologia Superiore: vino base italiano fortificato, aromatizzazione con botaniche e spezie —in evidenza assenzio—, edulcorato e affinamento in botte di rovere prima dell'imbottigliamento. 18% vol.; formato 500 ml. Ricetta ispirata al Settecento torinese, con tocco moderno del marchio. Membro dell'universo protetto Vermouth di Torino (Consorzio del Vermouth di Torino). Per Vermutpedia, sintetizza il rosso torinese Superiore con barrica: disciplinare, quercia, amaro complesso e bottiglia da 50 cl di profilo premium. Informazioni verificabili su spiritoreale.it.