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Blanc · Sec

Cocchi Americano

Cocchi

Piamonte , Italia

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Impression générale

Vermutpedia réévalue le catalogue italien ; la note Vermutpedia de cette fiche reste en attente jusqu'à la prochaine ronde de dégustation. L'Americano Cocchi est un vin aromatisé conçu par Giulio Cocchi en 1891 et produit ininterrompu selon la recette originale. Par son arôme d'alcool « amère » avec herbes et épices on l'appelle Americano — aussi parce que des États-Unis se diffusa la coutume de boire vermut avec glace et soda. Pour Asti c'est l'apéritif par excellence, « un pezzo della storia della città » ; l'étiquette reproduit le coq futuriste des années trente. Pour Vermutpedia, le Cocchi Americano est référence historique de l'apéritif piémontais et base indispensable de mixologie classique et « low octane » ; 95 pts Falstaff Spirits Special 2025.

Nez et bouche

Cocchi produit l'Americano en aromatisant le vin blanc avec extraits d'infusion à froid en alcool, puis raffinés pour équilibrer senteurs et goûts des épices. Au nez : agrumes confits, fleurs blanches, gentiane et amertume quinée propre ; china et artemisia apportent profondeur herbal, le sureau et l'orange amère nuancent floral-citrique. En bouche, sec, rafraîchissant, avec final long et salin ; l'équilibre entre douceur modérée et amertume épicée définit le style Cocchi.

Comment le servir

La version classique se sert bien froid en coupe avec glaçons, complétée de seltz pour libérer arômes et parfums ; se perfectionne avec zeste d'orange exprimé. Le Spritz Americano utilise coupe à vin et mousseux sec ; devient Royale avec metodo classico Alta Langa DOCG. En mixologie : Vesper Martini, Corpse Reviver #2, Negroni Bianco. Très froid ; consommer de préférence dans le mois après ouverture.

Contexte de production

Giulio Cocchi fonda la maison en 1891 à Asti ; l'Americano s'élaboré avec vin blanc, sucre, alcool et infuso d'herbes aromatiques et épices par infusion à froid et raffinage. 16,5 % vol., bouteille 75 cl. Botaniques : genzianella, artemisia, china, écorce d'orange amère, sureau. Reconnaissances : 95 pts Falstaff Spirits Special 2025, Bronze ISC 2012.

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