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Vermutpedia

Blanco

Reus

Blanc · Demi-doux

Miró Bianco

Miró Vermouth

Reus , España

6.6 /10

Note Vermutpedia: 6.6/10

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Impression générale

Miró Bianco est l'expression blanche classique d'Emilio Miró Salvat à Reus (Tarragone), ville que la maison présente comme le berceau du véritable vermouth catalan. Selon vermutmiro.com, l'amertume caractéristique de l'absinthe et de la gentiane, combinée à des notes d'herbes aromatiques, d'épices douces et d'agrumes rafraîchissants, distingue le Bianco au sein de la gamme Miró historique. Un vermouth audacieux et lumineux à très bonne structure, parfait pour être dégusté seul ou mêlé à des cocktails classiques et contemporains. À 15 % vol. et disponible en format standard d'un litre dans la boutique officielle — la fiche Vermutpedia mentionne le 75 cl —, il fait partie du portefeuille aux côtés du Rosso, Extra Dry, Reserva, Gran Reserva, Fusión et Organic. Pour Vermutpedia, il représente le vermouth blanc apéritif de Reus : profil agréable et aromatique, équilibre entre douceur et amertume herbacée, et l'héritage de plus d'un siècle de tradition vermouthière catalane. Emilio Miró Salvat S.A. revendique une recette historique de Reus avec une combinaison d'herbes aromatiques naturelles ; le Bianco se distingue par sa structure et sa luminosité face aux blancs génériques de grande distribution.

Nez et bouche

La note de dégustation officielle décrit une apparence cristalline, limpide et brillante aux reflets jaune-vert. Arômes doux et légèrement fruités — citron, pomme —, fleurs douces — vanille — et plantes médicinales. En bouche, une ouverture douce avec une saveur de vin blanc, fraîche et soyeuse, mais avec une amertume herbacée prononcée qui renforce l'harmonie parfaite des saveurs intenses de ses botaniques. Finale longue et agréable. Le contraste entre la douceur semidouce et l'amertume de l'absinthe et de la gentiane définit l'identité du Miró Bianco face aux blancs plus neutres. Texture soyeuse, passage équilibré, persistance herbacée-citriquée. Par rapport au Miró Extra Dry — faible teneur en sucre, genièvre, profil cocktail —, le Bianco est plus rond et plus aromatique ; face au Rosso classique, il privilégie le caractère floral et les agrumes sur les épices chaudes. Un blanc pour les palais en quête du vermouth de Reus avec un caractère méditerranéen documenté. La fiche nutritionnelle officielle indique 17 g de sucre pour 100 ml — profil semidoux — équilibré par l'amertume de l'absinthe et de la gentiane ; le contraste sucré-amer est la signature Miró. Dans le verre, il évolue des notes florales vanillées vers des agrumes persistants et des herbes médicinales.

Comment le servir

Miró recommande le Bianco très froid, avec glace et zeste de citron ou olive verte — le classique apéritif à la catalane. Le site officiel propose des cocktails Negroni, Manhattan, Derby au bourbon et Sacramentos, où la structure du Bianco tient les boissons mélangées sans se diluer. Servir entre 6 et 8 °C dans un verre large ou un tumbler ; la glace libère les agrumes et les herbes sans excès de douceur. S'accorde avec olives, poissons en conserve, fromages frais et tapas méditerranéennes légères. Fonctionne également en spritz blanc et en simples services soda-vermouth lorsqu'une amertume herbacée intégrée est souhaitée. Ce n'est pas un vermouth de terrasse sucré à consommation rapide : il invite à apprécier l'absinthe, la gentiane et les agrumes. Pour Vermutpedia, le Bianco est le choix de Reus pour un apéritif frais et des cocktails documentés sur vermutmiro.com. S'accorde avec olives vertes, anchois marinés et fromages catalans frais ; en spritz blanc, il apporte de l'amertume herbacée sans excès de sucrosité. Température 6–8 °C ; verre ballon ou tumbler large dans la tradition du temps du vermouth à Reus.

Contexte de production

Emilio Miró Salvat S.A. produit le Bianco à Reus (Tarragone) à partir de vin, sucre, alcool, infusions de substances végétales aromatiques, sirop glucose-fructose, arôme naturel et stabilisants ; 15 % vol. Contient des sulfites (E228, E202) et le correcteur d'acidité E330 selon la fiche officielle. Aucun élevage en barrique déclaré. La gamme Miró : Rosso, Bianco, Extra Dry, Reserva, Gran Reserva, Fusión, Organic, Rosado, Emblemático. Pour Vermutpedia, le Bianco incarne le vermouth blanc catalan classique : absinthe, gentiane, 15 % vol. et une note de dégustation vérifiable sur vermutmiro.com. Format 1 L dans la boutique officielle ; contient des sulfites. Gamme Miró historique de Reus depuis 1957 ; frère du Rosso, Extra Dry, Reserva, Gran Reserva, Fusión et Organic au sein du portefeuille Vermuts Miró Salvat.

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