L'encyclopédie du vermouth

Vermutpedia

Rojo

Reus

Rouge · Réserve · Demi-doux

Miró Reserva

Miró Vermouth

Reus , España

8.2 /10

Note Vermutpedia: 8.2/10

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Impression générale

Le Vermouth Miró Reserva est l'expression la plus profonde d'Emilio Miró Salvat S.A., la bodega historique de Reus (Tarragone) et référence incontestée du vermouth catalan. Selon vermutmiro.com, il est élaboré selon l'ancienne formule de la famille Miró, vieilli par la méthode solera et mis en bouteille après une longue macération avec une grande variété d'herbes naturelles mélangées pour une saveur inimitable. Couleur ambrée avec une évolution vers la brique, limpide et brillant ; touches de chêne et d'épices adoucies par la fraîcheur des herbes naturelles de sous-bois. En bouche, plus complexe et caractériel, très bien équilibré et d'une grande persistance. Disponible en formats 75 cl, 1 L, 3 L et 5 L ; la fiche officielle du litre indique 16 % vol. Pour Vermutpedia, Miró Reserva représente le vermouth de Reus en registre solera-réserve : balsamique, méditerranéo-herbacé et pénétré d'une tradition centenaire, distinct du vermouth jeune de la même maison.

Nez et bouche

La boutique officielle décrit un acajou aux reflets ambrés, limpide et brillant. Au nez, une douceur avec des notes torréfiées et épicées, des touches de chêne adoucies par la fraîcheur des plantes naturelles ; nuances mentholées, gentiane, rhubarbe, écorce d'orange, vanille et plantes méditerranéennes telles que romarin et fenouil. En bouche, onctueux, charpenté et caractériel ; un palais velouté, très frais et herbacé avec une qualité balsamique prononcée, réglisse et caramel, une touche amère et épicée. Finale très bien équilibrée et longue persistance. La méthode solera et la macération prolongée ajoutent des couches que le Miró classique ne peut atteindre : plus de chêne, plus d'épices, plus de complexité. Par rapport aux vermouths vieillis en barrique de La Rioja ou de Jerez, Miró Reserva conserve son ADN de Reus — herbes alpines et méditerranéennes de la formule originale — avec une densité et un caractère accrus. Un vermouth pour les palais qui apprécient la persistance et l'équilibre balsamique.

Comment le servir

Miró Reserva est conçu pour être dégusté seul sur un grand glaçon avec un zeste d'orange — un format qui met en valeur sa complexité et les notes citriques de la macération. Il fonctionne également en classique apéritif à la mode de Reus avec olives et poissons en conserve, très froid à 6–8 °C. La maison promeut le vermouth comme rituel de terrasse et de sociabilité, fidèle à la tradition de Reus comme capitale historique du vermouth catalan. En cocktail, il peut remplacer un vermouth rouge standard dans un Negroni ou Manhattan lorsqu'une profondeur balsamo-épicée accrue est recherchée. Pour une dégustation posée, un verre à vin sans glace permet à la persistance et à la finale de s'exprimer pleinement. Ce n'est pas un vermouth léger à consommation rapide : il invite à un apéritif avec fromages affinés, charcuteries et fruits secs. Le format 1 L ou 3 L convient à une table partagée et aux bars avec une culture du vermouth.

Contexte de production

Emilio Miró Salvat S.A. produit Miró Reserva au C/ Adrià Gual 10, Reus (43206, Tarragone), selon une formule historique de famille. Méthode solera, longue macération avec une sélection variée d'herbes naturelles — gentiane, rhubarbe, orange, vanille, romarin, fenouil et autres de la formule Miró originale. Degré officiel pour le format 1 L : 16 % vol. ; contient des sulfites. La marque commercialise également la Gran Reserva, la Reserva Organic et la gamme classique. Reus concentre plus d'un siècle de tradition vermouthière documentée, comme l'attestent des ouvrages tels que « Vermuts Miró y la historia del vermut en Reus ». Pour Vermutpedia, Miró Reserva incarne le vermouth catalan en solera : chêne, épices, herbes de sous-bois et persistance. Fiche produit vérifiable sur vermutmiro.com.

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