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Vermutpedia

Rojo

Reus

Rouge · Artisanal · Demi-doux

Vermut Cori Negre

Miró Vermouth

Reus , España

7.4 /10

Note Vermutpedia: 7.4/10

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Impression générale

Vermut Cori Negre — également commercialisé sur le site de Miró comme la référence rouge du projet Cori — est le complément rouge de la gamme créée en 2014 par Joan Tàpias, propriétaire du Museu del Vermut de Reus, et produit par Vermuts Miró selon la formule familiale Tàpias, entièrement distincte des recettes standard de la maison. D'après la documentation officielle du produit Cori sur vermutmiro.com, il partage le cadre de production du blanc : un vermouth de Reus avec macération de vin et d'herbes aromatiques où dominent absinthe, gentiane, clou de girofle, cannelle et vanille, entre autres. La variante rouge est décrite avec une couleur rouge terrien aux reflets tuile, claire et brillante, un profil intense et frais, et un caractère affirmé en bouche. Il ne figure pas parmi les vermouths primés aux Premis Vinari 2026 que Miró documente officiellement pour cette année — Reserva, Fusión, Rosé et Zero ; Cori est une ligne d'auteur du musée, non une référence dans le catalogue compétitif de la distillerie. À quinze degrés dans une bouteille de 75 cl, il représente le vermouth rouge de l'écosystème Tàpias-Miró au sein des huit marques de Vermut de Reus qui perpétuent la méthode traditionnelle de la capitale catalane du vermouth.

Nez et bouche

La fiche Cori rouge sur vermutmiro.com offre un profil organoleptique précis : arôme intense et frais avec origan, menthe et caramel, notes citriques type orange et sensation affirmée en bouche avec une finale prolongée et une légère terminaison amère. Visuellement, la couleur rouge terrien aux reflets tuile annonce un style plus tellurique et méditerranéen que les rouges industriels très colorés. Le nez combine une herboristerie fraîche — menthe, origan — avec la douceur caramélisée et les agrumes orangés, en accord avec la base botanique déclarée d'absinthe, gentiane, clou de girofle, cannelle et vanille. En bouche, la gorgée est directe et honnête, avec équilibre entre la douceur semidouce et l'amertume contenue en fin de bouche ; la texture est moyenne, persistante sans être lourde. Les botaniques et herbes de la macération apportent une complexité aromatique sans la densité d'un vermouth de solera. Le résultat est un rouge de bar et d'apéritif reusite, conçu pour la glace et les accompagnements salés plutôt que pour les cocktails complexes, cohérent avec la tradition catalane du vermouth social et gastronomique.

Comment le servir

Cori Negre s'inscrit dans le rituel apéritif de Reus : très frais, sur glace dans un grand verre, avec une tranche d'orange ou de l'orange confite et des olives ou des conserves apéritives catalanes. Son profil affirmé et sa légère finale amère se marient bien avec les anchois, les chips de jambon ibérique ou les fromages semi-affinés. Il peut également s'intégrer dans un mélange simple avec de la soda ou du bitter de bar lorsqu'on cherche un rouge à l'herbacéité méditerranéenne. À un modéré 15 % vol., il convient aux longues sessions en terrasse ou aux rassemblements de vermouth du week-end. La bouteille de 75 cl est disponible sur vermutmiro.com. Pour ceux qui suivent la route du vermouth de Reus, le Cori rouge offre la version embouteillée de la passion de Joan Tàpias pour le vermouth traditionnel, en complément du blanc de la même marque et du Museu del Vermut expérientiel où le projet est né en 2014.

Contexte de production

Vermuts Miró embouteille Cori Negre à Reus selon la recette familiale Tàpias, avec macération d'herbes aromatiques sur base de vin dans le cadre Vermut de Reus. La production partage les botaniques déclarés avec le blanc — absinthe, gentiane, clou de girofle, cannelle, vanille — adaptés au profil rouge terrien décrit officiellement. Quinze degrés d'alcool, 75 cl, sans élevage en bois. Le projet est né de la collaboration entre Joan Tàpias, le Museu del Vermut — un emblématique restaurant-musée ouvert en 2014 — et la distillerie Miró, l'une des huit marques actives de vermouth à Reus selon la promotion territoriale officielle. Cori Blanco et Cori Negre constituent la gamme complète. Pour Vermutpedia, ce rouge est le vermouth de musée de Reus dans sa version colorée : identité Tàpias, embouteillage Miró, tradition Vermut de Reus, à ne pas confondre avec les prix Vinari que la maison remporte pour d'autres références propres lors des récentes éditions de la compétition catalane.

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