Enciclopedia del vermouth

Vermutpedia

Rojo

Reus

Rosso · Artigianale · Amabile

Vermut Cori Negre

Miró Vermouth

Reus , España

7.4 /10

Nota Vermutpedia: 7.4/10

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Impressione generale

Vermut Cori Negre — commercializzato anche sul sito Miró come la referenza rossa del progetto Cori — è il complemento rosso della gamma creata nel 2014 da Joan Tàpias, proprietario del Museu del Vermut de Reus, e prodotto da Vermuts Miró con la formula di famiglia Tàpias, del tutto distinta dalle ricette standard della casa. Secondo la documentazione ufficiale del prodotto Cori su vermutmiro.com, condivide l'impostazione produttiva del bianco: un vermouth di Reus con macerazione di vino ed erbe aromatiche in cui spiccano assenzio, genziana, chiodi di garofano, cannella e vaniglia, tra le altre. La variante rossa è descritta con un colore rosso terroso con riflessi aranciati, limpido e brillante, un profilo intenso e fresco e un carattere diretto al palato. Non compare tra i vermouth premiati ai Premis Vinari 2026 che Miró documenta ufficialmente per quell'anno — Reserva, Fusión, Rosé e Zero; Cori è una linea d'autore del museo, non una referenza nella gamma competitiva della distilleria. A quindici gradi in bottiglia da 75 cl, rappresenta il vermouth rosso dell'ecosistema Tàpias-Miró all'interno degli otto marchi Vermut de Reus che perpetuano il metodo tradizionale della capitale catalana del vermouth.

Naso e bocca

La scheda del Cori rosso su vermutmiro.com offre un profilo organolettico specifico: aroma intenso e fresco con origano, menta e caramello, note agrumate di tipo arancio e una sensazione diretta al palato con un finale prolungato e un lieve accento amaro. Visivamente, il colore rosso terroso con riflessi aranciati anticipa uno stile più terroirista e mediterraneo rispetto ai rossi industriali dai toni profondi. Il naso combina erbaceità fresca — menta, origano — con la dolcezza del caramello e agrumi arancio, in linea con la base botanica dichiarata di assenzio, genziana, chiodi di garofano, cannella e vaniglia. In bocca il sorso è diretto e onesto, con equilibrio tra la dolcezza semidolce e l'amaro contenuto in chiusura; la texture è media, persistente senza appesantire. I botanici e le erbe della macerazione apportano complessità aromatica senza la densità di un vermouth da solera. Il risultato è un rosso da bar e da aperitivo di Reus, pensato per il ghiaccio e gli accompagnamenti salati più che per cocktail complessi, coerente con la tradizione catalana del vermouth sociale e gastronomico.

Come servirlo

Cori Negre si adatta al rituale dell'aperitivo di Reus: molto freddo, con ghiaccio in un bicchiere ampio, con una fetta d'arancia o arancia candita e olive o conserve dell'aperitivo catalano. Il suo profilo diretto e il lieve finale amaro funzionano bene con acciughe, chips di prosciutto ibérico o formaggi semicurati. Può essere incorporato anche in un semplice mix con soda o bitter da bar quando si cerca un rosso con erbaceità mediterranea. Al moderato 15% vol., è adatto a lunghe sessioni in terrazza o riunioni del fine settimana. La bottiglia da 75 cl è disponibile su vermutmiro.com. Per chi segue il percorso del vermouth di Reus, il Cori rosso offre la versione imbottigliata della passione di Joan Tàpias per il vermouth tradizionale, complementare al bianco dello stesso marchio e al Museu del Vermut esperienziale dove il progetto è nato nel 2014.

Contesto di produzione

Vermuts Miró imbottiglia Cori Negre a Reus seguendo la ricetta di famiglia Tàpias, con macerazione di erbe aromatiche su base vino nell'ambito del Vermut de Reus. La produzione condivide i botanici dichiarati con il bianco — assenzio, genziana, chiodi di garofano, cannella, vaniglia — adattati al profilo rosso terroso descritto ufficialmente. Quindici gradi alcolici, 75 cl, senza invecchiamento in legno. Il progetto è nato dalla collaborazione tra Joan Tàpias, il Museu del Vermut — emblematico ristorante-museo inaugurato nel 2014 — e la distilleria Miró, uno degli otto marchi attivi del vermouth di Reus secondo la promozione territoriale ufficiale. Cori Blanco e Cori Negre compongono la gamma completa. Per Vermutpedia, questo rosso è il vermouth museale di Reus nella sua versione colorata: identità Tàpias, imbottigliamento Miró, tradizione Vermut de Reus, da non confondere con i premi Vinari che la casa conquista per altre referenze a marchio proprio nelle edizioni recenti della competizione catalana.

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