Vermut Cori Negre

Impresión general

El Vermut Cori Negre —comercializado en la web de Miró también como referencia roja del proyecto Cori— es el complemento tinto de la gama creada en 2014 por Joan Tàpias, propietario del Museu del Vermut de Reus, y elaborado por Vermuts Miró con una fórmula propia de la familia Tàpias ajena a las recetas estándar de la casa reusense. Según la documentación oficial del producto Cori en vermutmiro.com, comparte el marco de elaboración del blanco: vermut de Reus con maceración de vino y hierbas aromáticas donde destacan ajenjo, genciana, clavo, canela y vainilla, entre otras. La variante roja se describe con color rojo tierra y matices teja, nítido y brillante, perfil intenso y fresco, y carácter franco en boca. No aparece entre los vermuts premiados en los Premis Vinari 2026 que Miró documenta oficialmente para ese año —Reserva, Fusión, Rosé y Zero—; el Cori es una línea de autor del museo, no una referencia de la gama competitiva de la destilería. Con quince grados y 75 cl, representa el vermut rojo del ecosistema Tàpias-Miró dentro de las ocho marcas Vermut de Reus que perpetúan el método tradicional de la capital catalana del vermut.

Nariz y boca

La ficha del Cori rojo en vermutmiro.com ofrece un perfil organoléptico concreto: aroma intenso y fresco con orégano, menta y caramelo, notas cítricas tipo naranja y sensación franca en boca con prolongado regusto y ligero final amargo. Visualmente, el color rojo tierra con reflejos teja anticipa un estilo más terroso y mediterráneo que los rojos industriales de colorante intenso. La nariz combina herbalidad fresca —menta, orégano— con dulzor de caramelo y cítricos de naranja, en línea con la base botánica declarada de ajenjo, genciana, clavo, canela y vainilla. En boca, el trago es directo y honesto, con equilibrio entre dulzor semidulce y amargor contenido al cierre; la textura es media, persistente sin ser pesada. Las especias y hierbas de la maceración aportan complejidad aromática sin la densidad de un vermut de solera. El resultado es un rojo reusense de barra y aperitivo, pensado para hielo y acompañamiento salado más que para cócteles espirituosos, coherente con la tradición vermutera catalana de consumo social y gastronómico.

Cómo tomarlo

El Cori Negre encaja en el ritual del aperitivo reusense: muy frío, con hielo en vaso ancho, rodaja de naranja o naranja confitada y olives o conservas del aperitivo catalán. Su perfil franco y el ligero amargor final funcionan con boquerones, anchoas, chips de jamón ibérico o quesos semicurados. También puede integrarse en un rebujito sencillo con soda o bitter de barra cuando se busca un rojo con herbalidad mediterránea. Por su graduación moderada (15% vol.), es apto para sesiones largas de terraza o vermuteo de fin de semana. La botella de 75 cl se adquiere en vermutmiro.com. Para quien recorra la ruta del vermut de Reus, el Cori rojo ofrece la versión embotellada de la pasión de Joan Tàpias por el vermut tradicional, complementaria al blanco de la misma marca y al experiencial Museu del Vermut donde nació el proyecto en 2014.

Contexto de elaboración

Vermuts Miró embotella el Cori Negre en Reus según la receta familiar Tàpias, con maceración de hierbas aromáticas sobre base vínica en el marco del Vermut de Reus. La elaboración comparte botánicos declarados con el blanco —ajenjo, genciana, clavo, canela, vainilla— adaptados al perfil rojo tierra descrito oficialmente. Quince grados alcohólicos, 75 cl, sin crianza en madera. El proyecto surge de la colaboración entre Joan Tàpias, el Museu del Vermut —restaurante emblemático abierto en 2014— y la destilería Miró, una de las ocho marcas activas de vermut en Reus según la promoción oficial del territorio. El Cori Blanco y el Cori Negre forman la gama completa. Para Vermutpedia, este rojo es el vermut museístico reusense en su faceta tinta: identidad Tàpias, embotellado Miró, tradición Vermut de Reus, sin confundirse con los galardones Vinari que la casa cosecha por otras referencias propias en ediciones recientes del certamen catalán.