Enciclopedia del vermouth

Vermutpedia

Blanco

Reus

Bianco · Amabile

Miró Bianco

Miró Vermouth

Reus , España

6.6 /10

Nota Vermutpedia: 6.6/10

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Impressione generale

Miró Bianco è l'espressione bianca classica di Emilio Miró Salvat a Reus (Tarragona), città che la casa presenta come la culla del vero vermouth catalano. Secondo vermutmiro.com, l'amarezza caratteristica dell'assenzio e della genziana, combinata con note di erbe aromatiche, spezie dolci e agrumi rinfrescanti, distingue il Bianco all'interno della storica gamma Miró. Un vermouth audace e luminoso con struttura molto buona, perfetto da bere liscio o da miscelate in cocktail classici e contemporanei. Al 15% vol. e disponibile nel formato standard da 1 litro nello store ufficiale — la scheda Vermutpedia indica 75 cl — fa parte del portafoglio accanto a Rosso, Extra Dry, Reserva, Gran Reserva, Fusión e Organic. Per Vermutpedia, rappresenta il vermouth bianco da aperitivo di Reus: profilo gradevole e aromatico, equilibrio tra dolcezza e amarezza erbacea, e l'eredità di oltre un secolo di tradizione vermutiera catalana. Emilio Miró Salvat S.A. comunica una ricetta storica di Reus con una combinazione di erbe aromatiche naturali; il Bianco si distingue per struttura e luminosità rispetto ai bianchi generici da supermercato.

Naso e bocca

La nota di degustazione ufficiale descrive un aspetto cristallino, limpido e brillante con riflessi giallo-verdastri. Aromi morbidi e leggermente fruttati — limone, mela — fiori dolci — vaniglia — e piante medicinali. In bocca, un'apertura dolce con sapore di vino bianco, fresco e vellutato, ma con un'amarezza erbacea pronunciata che esalta la perfetta armonia dei sapori intensi dei suoi botanici. Finale lungo e piacevole. Il contrasto tra la dolcezza semidolce e l'amarezza di assenzio e genziana definisce l'identità del Miró Bianco rispetto ai bianchi più neutri. Texture vellutata, passaggio equilibrato, persistenza erbacea-agrumata. Rispetto al Miró Extra Dry — basso contenuto di zucchero, ginepro, profilo orientato ai cocktail — il Bianco è più rotondo e aromatico; paragonato al Rosso classico, privilegia il carattere floreale e gli agrumi rispetto alle spezie calde. Un bianco per palati che cercano il vermouth di Reus con carattere mediterraneo documentato. La scheda nutrizionale ufficiale indica 17 g di zucchero per 100 ml — profilo semidolce — bilanciato dall'amarezza di assenzio e genziana; il contrasto dolce-amaro è la firma Miró. Nel bicchiere evolve dalla vaniglia floreale verso agrumi persistenti ed erbe medicinali.

Come servirlo

Miró raccomanda il Bianco molto freddo, con ghiaccio e scorza di limone o oliva verde — il classico aperitivo in stile catalano. Il sito ufficiale propone cocktail Negroni, Manhattan, Derby con bourbon e Sacramento, in cui la struttura del Bianco sostiene i drink miscelati senza diluirsi. Versare tra 6 e 8 °C in un bicchiere ampio o tumbler; il ghiaccio esalta agrumi ed erbe senza eccesso di dolcezza. Abbinamenti con olive, pesce conservato, formaggi freschi e tapas mediterranee leggere. Funziona anche in un white spritz e semplici servizi soda-e-vermouth quando si desidera un'amarezza erbacea integrata. Non è un vermouth dolce da terrace monouso: invita ad apprezzare assenzio, genziana e agrumi. Per Vermutpedia, il Bianco è la scelta di Reus per un aperitivo freddo e cocktail documentati su vermutmiro.com. Abbinamenti con olive verdi, alici in carpione e formaggi freschi catalani; in un white spritz aggiunge amarezza erbacea senza dolcezza eccessiva. Temperatura 6–8 °C; calice a palloncino o tumbler ampio nella tradizione del rito del vermouth a Reus.

Contesto di produzione

Emilio Miró Salvat S.A. produce il Bianco a Reus (Tarragona) da vino, zucchero, alcol, infusioni di sostanze vegetali aromatiche, sciroppo di glucosio-fruttosio, aroma naturale e stabilizzanti; 15% vol. Contiene solfiti (E228, E202) e correttore di acidità E330 secondo la scheda ufficiale. Nessun invecchiamento in botte dichiarato. La gamma Miró: Rosso, Bianco, Extra Dry, Reserva, Gran Reserva, Fusión, Organic, Rosado, Emblemático. Per Vermutpedia, il Bianco incarna il vermouth bianco catalano classico: assenzio, genziana, 15% vol. e una nota di degustazione verificabile su vermutmiro.com. Formato da 1 L nello store ufficiale; contiene solfiti. Storica gamma Miró a Reus dal 1957; fratello di Rosso, Extra Dry, Reserva, Gran Reserva, Fusión e Organic nel portafoglio Vermuts Miró Salvat.

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