L'encyclopédie du vermouth

Vermutpedia

Blanco

Reus

Blanc · Extra sec

Miró Extra Dry

Miró Vermouth

Reus , España

6.6 /10

Note Vermutpedia: 6.6/10

Comment nous calculons la Note Vermutpedia →

Impression générale

Miró Extra Dry « défie les limites du rafraîchissement », selon vermutmiro.com : une production spéciale à faible teneur en sucre — 2,8 g pour 100 ml selon les informations nutritionnelles officielles —, arôme de genièvre, profil très frais, pâle, brillant et doté d'un subtil parfum fruité. C'est l'ingrédient de base par excellence pour préparer tout bon cocktail, déclare la maison de Reus. À 15 % vol. en bouteille de 75 cl, il occupe le registre extra dry de la gamme Miró historique aux côtés du Rosso, Bianco, Reserva et Fusión. Pour Vermutpedia, il représente le vermouth dry de référence technique de Reus : sec, pur, orienté cocktail — le Dry Manhattan est documenté sur la fiche produit — avec une âme méditerranéenne d'herbes forestières et d'agrumes. L'antithèse du Bianco semidoux et du Rosso épicé ; un outil de bar pour Martini, Bamboo et recettes réclamant la sécheresse catalane aux botaniques herbacés. La fiche nutritionnelle officielle ne déclare que 2,8 g de sucre pour 100 ml — profil extra dry vérifiable — contre 17 g pour le Bianco ; cette différence définit l'identité cocktail de l'Extra Dry.

Nez et bouche

La note de dégustation officielle décrit une apparence cristalline aux reflets jaune très pâle, nette et précise, avec des nuances vert émeraude. Arômes intenses et frais d'herbes forestières, d'agrumes mûrs et de genièvre. En bouche, acidité fraîche, bien équilibrée, avec des nuances citriques et un grand caractère sec ; corps léger, passage soyeux avec des notes amères d'herbes et de plantes. Finale longue et agréable. La faible teneur en sucre — 4 g de glucides pour 100 ml — définit l'identité de l'Extra Dry face au Bianco plus rond. Texture verticale, finale nette et persistante sur l'amertume herbacée. Par rapport aux extra dry italiens, Miró Extra Dry apporte genièvre et herbes forestières méditerranéennes ; face au Miró Bianco, il privilégie la sécheresse et la fraîcheur sur la douceur florale. Un dry pour les mixologues en quête d'un vermouth technique de Reus, pas d'un dry neutre industriel. La maison souligne les arômes de genièvre et d'herbes forestières méditerranéennes ; le passage soyeux aux nuances amères végétales se conclut sur une finale longue et agréable.

Comment le servir

Miró documente le Dry Manhattan — 5 cl whisky, 2 cl Miró Extra Dry, 2 traits d'Angostura, remué dans un verre à mélange avec glace, servi sans glace dans un verre refroidi, garni d'une rondelle d'agrume. Idéal également en Dry Martini, Bamboo ou simple service tonic, compte tenu du profil sec et herbacé de la maison. Servir très froid ; l'Extra Dry n'est pas un vermouth blanc sucré apéritif : il s'épanouit dans les cocktails de précision. Température entre 4 et 6 °C ; éviter une dilution excessive qui étoufferait le genièvre et les agrumes. Fonctionne en Reverse Martini et dans les recettes où un vermouth dry catalan apporte de la fraîcheur sans sucre résiduel. En dégustation solitaire, un verre à cocktail avec une olive ; moins adapté au spritz sucré que le Bianco. Pour Vermutpedia, l'Extra Dry est l'option Miró pour les cocktails classiques documentés sur vermutmiro.com. Excellent aussi en Dry Martini et Bamboo ; s'accorde avec olives et amuse-gueules légers. Remuer sur glace de qualité ; le Dry Manhattan officiel illustre la polyvalence avec le whisky au-delà du traditionnel gin martini.

Contexte de production

Emilio Miró Salvat S.A. produit l'Extra Dry à Reus (Tarragone) à partir de vin, alcool, sucre réduit, infusions de substances végétales aromatiques et arômes naturels ; 15 % vol., 75 cl. Contient des sulfites (E228, E202). Production spéciale à faible teneur en sucre selon la fiche officielle. La gamme Miró : Rosso, Bianco, Extra Dry, Reserva, Gran Reserva, Fusión, Organic. Pour Vermutpedia, l'Extra Dry incarne le vermouth dry de Reus : genièvre, herbes forestières, 15 % vol. et un Dry Manhattan vérifiable sur vermutmiro.com. Contient des sulfites ; 75 cl. Référence technique de la gamme Miró pour les bars qui privilégient la sécheresse et la fraîcheur méditerranéennes dans les cocktails classiques. Ingrédients : vin, alcool, sucre réduit, infusions de substances végétales aromatiques et arômes naturels documentés sur le site Emilio Miró Salvat.

Découvrir plus

Plus de Miró Vermouth

Voir tout (11) →

Plus de Reus

Même type et style — Blanc · Extra sec

Guide pays

Les meilleurs vermouths espagnols

Plus de quatre cents références espagnoles dégustées : le classement ordonne par Note Vermutpedia les meilleures bouteilles de chaque région, de Reus au Pays basque.

Voir le classement España →