Enciclopedia del vermouth

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Rojo

Piamonte

Rosso · Dolce

Martini Rosso

Martini & Rossi

Piamonte , Italia

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Impressione generale

Martini Rosso è, nelle parole della marca, l'espressione quintessenziale dell'aperitivo italiano. Creato nel 1863 dal maestro herbalista Luigi Rossi — socio di Alessandro Martini e Teofilo Sola nella fondazione di Martini & Rossi a Torino — è il prodotto fondativo di una delle case vermutiere più riconosciute al mondo. Il tono scarlatto profondo e il sapore audace procedono da una miscela segreta di botanici e vini trasmessa di maestro in maestro per oltre un secolo e mezzo. 15% vol.

Naso e bocca

Equilibrio ricco e perfettamente bilanciato, con note erbacee a strati. Al naso emergono artemisia insieme a sfumature di caramello e scorza d'arancia. In bocca è rotondo e accessibile: dolcezza amabile, spezie morbide che ricordano erbe italiane e amaro finale moderato. Non cerca la complessità di un vermouth artigianale limitato, ma la consistenza che lo ha reso standard della categoria.

Come servirlo

Americano emblematico: 35 ml di Rosso, 35 ml di Martini Bitter e 70 ml di soda, con fetta d'arancia. Da solo con ghiaccio e scorza d'arancia come aperitivo classico; in Negroni e Manhattan apporta dolcezza e corpo senza dominare gin o whisky.

Contesto di produzione

Martini & Rossi nacque nel luglio 1863 a Torino. Il Rosso si elabora a Pessione, alle porte della città, da vini bianchi italiani infusionati con miscela segreta di botanici. Il caramello fissa il colore rosso intenso. Oltre 160 anni dopo, resta uno dei vermouth più venduti al mondo. 15% vol.; formati da 75 cl e 1 litro.

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