Mulassano Vermouth Rosso

Name: Mulassano Vermouth Rosso
Brand: Mulassano

Mulassano

Cuneo , Italia

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Impressione generale

Vermutpedia sta rivalutando il catalogo italiano; il Punteggio Vermutpedia di questa scheda resta in sospeso fino al completamento del nuovo giro di degustazione. Il Vermouth di Torino Rosso IGP Mulassano incarna la ricetta del Caffè Mulassano di Torino — marchio licenziato dal 1879 —, oggi elaborato alla Distilleria Bordiga di Cuneo secondo bordiga1888.it. Il segreto ufficiale di Bordiga risiede nel pregiato vino Nebbiolo del Piemonte — base di Barolo e Barbaresco — miscelato con vini bianchi selezionati e infusioni di erbe, spezie e radici. Certificato Vermouth di Torino IGP, presenta colore rosso ambra, profumo intenso e speziato, e processo artigianale di 40-50 giorni minimo con riposo in cantina e filtratura naturale. Non è un rosso industriale, ma un vermut con botaniche delle Alpi Cuneesi — assenzio, china, vaniglia Bourbon, tra le altre — raccolte a mano dai montanari. Per Vermutpedia, il Rosso Mulassano rappresenta l'espressione più emblematica dell'eredità torinese: Nebbiolo, IGP certificato e artigianalità Bordiga in 75 cl e 18% vol.

Naso e bocca

Bordiga descrive un vermut vinoso, lungo, con evoluzione da dolcezza iniziale verso amaro tannico persistente. Al naso, il rosso ambra dispiega profumo intenso e speziato: ciliegia confitata, erbe alpine, vaniglia Bourbon, agrumi e fondo di Nebbiolo che apporta struttura e nobiltà tannica. In bocca, entrata semidolce e rotonda, texture ampia con alcol al 18% vol. ben integrato; il Nebbiolo eleva il carattere vinicolo rispetto ai vermut rossi standard. La curva dolce-amara è lunga ed elegante, con persistenza tannica che invita al secondo sorso. La filtratura naturale a freddo preserva il corpo senza aggressività. Rispetto ai vermut rossi mainstream, Mulassano Rosso offre più profondità, più presenza di Nebbiolo e certificazione IGP verificabile. Il finale è strutturato, con amaro nobile che chiude l'aperitivo con autorità.

Come servirlo

La scheda ufficiale di Bordiga suggerisce Negroni, Mi-To o consumo da solo con ghiaccio e arancia — applicazioni classiche dove il carattere rosso e il Nebbiolo brillano. In Negroni, apporta spezie, tannino e dolcezza iniziale che equilibrano gin e bitter con più corpo dei vermut industriali. In Mi-To (vermut + bitter), il profilo torinese storico si esprime con chiarezza. Da solo, con ghiaccio abbondante e twist di arancia, funziona come aperitivo piemontese diretto in coppa piccola. A 6-8 °C, il rosso ambra e il profumo intenso si dispiegano con eleganza. Anche in Americano o in combinati dove si cerchi un rosso con anima di Nebbiolo reale.

Contesto di produzione

Bordiga elabora i Vermouth di Torino IGP Mulassano con botaniche alpine delle Alpi Cuneesi raccolte a mano, vini piemontesi pregiati e spezie esotiche. Processo antico di 40-50 giorni minimo prima dell'imbottigliamento; riposo nelle cantine Bordiga a temperatura costante (~15 °C) per 15-20 giorni; filtratura naturale per refrigerazione e filtri di carta. Vini principali: Nebbiolo e vini bianchi selezionati. Botaniche includono assenzio, china, vaniglia Bourbon e altre erbe alpine. 18% vol., 75 cl. Il marchio Mulassano 1879 preserva la memoria del Caffè Mulassano torinese; Bordiga apporta la distilleria artigianale di Cuneo. Gamma con Bianco e Extra Dry. Per Vermutpedia, il Rosso sintetizza il vermouth di Torino rosso storico: Nebbiolo, IGP certificato, processo lento ed eredità del caffè Mulassano verificabile su bordiga1888.it.